Dampf drüber: Die Renaissance des gesunden Dampfgarens

Was früher als Geheimtipp für gesundheitsbewusste Feinschmecker galt, hat sich heute als fester Bestandteil moderner Küchen etabliert: das Garen mit Dampf.

Diese traditionsreiche Kochmethode begeistert durch ihren schonenden Umgang mit Lebensmitteln – und erlebt dank innovativer Technik ein beeindruckendes Comeback.

Sanft, gesund und voller Geschmack

Das Dampfgaren ist eine uralte Zubereitungsart, die insbesondere in der asiatischen Küche seit Jahrtausenden verankert ist. In China und Japan kommen bis heute klassische Bambusdämpfer zum Einsatz, um zarte Teigtaschen, knackiges Gemüse oder frischen Fisch zu garen – und das ganz ohne Aromaverlust oder Nährstoffeinbußen. Denn beim Dampfgaren bleibt das Gargut unversehrt: Vitamine, Mineralstoffe und natürliche Farben werden optimal bewahrt, während sich die Aromen intensiv entfalten.

Moderne Dampfgarer: Technik trifft Kulinarik

Was einst mit einfachen Mitteln begann, wird heute durch Hightech auf ein neues Level gehoben. Die neuesten Generationen von Dampfgarern mit intelligenter Steuerung setzen Maßstäbe in puncto Komfort und Präzision. Dank integrierter Sensorik und künstlicher Intelligenz erkennen sie automatisch die ideale Garzeit, Temperatur und Dampfmenge. So entstehen perfekte Gerichte – ganz ohne ständiges Nachjustieren.

Ob zart gegartes Gemüse, saftiger Fisch oder fluffiger Reis: Mit einem modernen Dampfgarer gelingen selbst anspruchsvolle Rezepte mühelos und gelingsicher. Und das Beste? Das Dampfgaren kommt ohne Fett aus, schont Vitamine und bringt puren Geschmack auf den Teller – ein echtes Plus für alle, die bewusst genießen möchten.

Zukunft neu schreiben

Miele Generation 7000

Mit mehr als 200 Automatikprogrammen lässt der Dampfbackofen HC Pro wirklich keine Wünsche offen. Alternativ kann natürlich auch ganz klassisch aus Betriebsarten wie Heißluft Plus, Ober-/Unterhitze und Combigaren mit Dampf gewählt werden. Als zusätzliche Helfer bietet der Hersteller außerdem eine Mix-&-Match-Funktion an, die mit Zubereitungstipps weiterhilft, damit mehrere Zutaten zusammen gegart werden können. Und weil nach dem Kochen natürlich auch vor dem Kochen ist, reinigt die integrierte HydroClean-Funktion das Gerät auch noch auf Knopfdruck. Selbst eingebrannte Speisereste werden mühelos und vollständig entfernt. So behält der Garraum seine gepflegte, neuwertige Optik.

Intelligente Küchenhilfe

BOSCH accent line

Dieses Modell überzeugt mit mehreren Specials. Durch die Kombination von Dampf mit Heißluft – Dampf-Funktion Plus – werden Gerichte bei einer Temperatur von bis zu 120 °C gedämpft. Das verkürzt die Zubereitungsdauer und ist zudem besonders vitamin- und nährstoffschonend. Ein absolutes Highlight: die Gerichterkennung mit Kamera, die dank KI automatisch bis zu 80 (!) Speisen erkennt und die optimale Garzeit sowie Temperatur vorschlägt.

Einfach mehr Genuss ansteuern

AEG Multidampfgarer

Perfektion war nie einfacher. Das Kochen mit Dampf schont Nährstoffe, erhält Mineralien und bis zu 90 % Vitamin C. Steamify passt das entsprechende Dampfniveau einfach an die gewünschte Temperatur an. Mit Sous vide werden Speisen wie bei Profiköchen gradgenau und schonend im Vakuum gegart: Aromen bleiben erhalten und vereinen sich zu einem herausragenden Geschmackserlebnis. Der KI-Rezept-Assistent der AEG App ist die ideale Ergänzung für Ihren WLAN-fähigen Dampfbackofen. Ob Lieblingsrezept oder neuester Foodtrend: Die KI analysiert alles und schlägt die optimalen Zeit-, Temperatur- und Dampf-Einstellungen vor. Last but not least: Zwei Dampfreinigungsprogramme ermöglichen es, Rückstände jeglicher Art mühelos zu entfernen.

Der Alleskönner

NEFF Kollektion

Ein Full Steam Backofen vereint Backofen und Dampfgarer in einem Gerät. Zum Dämpfen, Backen, Regenerieren, zum Sous-vide-Garen und im Kombibetrieb sogar zum Dampfbacken. 38 Programme regeln vollautomatisch die perfekte Zubereitung der gewünschten Gerichte. Mit Flex Design, Designelementen wie Griff und seitlichen Lisenen in vier charakteristischen Farben, gestalten Sie Ihre Küche zu jeder Zeit ganz nach Ihrem individuellen Stil.

Dampfen und Frittieren in Gesund

SIEMENS Dampfbackofen

Nur heiße Luft: Mit der integrierten Home Connect Funktion Air Fry gelingen in diesem Backofen perfekte, herrlich knusprige Pommes und Gemüsechips. Darüber hinaus erzeugt die Dampfgaren- Plus-Funktion ein perfektes Zusammenspiel zwischen Dampf und Hitze, damit das Essen noch schneller fertig wird. Und der Bräunungssensor meldet, wann die gewünschte Bräunungsstufe erreicht ist.